المقادير
هيل ,6 حبة
دجاج , دجاجة
كاري ,4 أوراق
فلفل حار ,2 حبة
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور,2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,2 فص
كمون ,2 ملعقة صغيرة
كزبرة ,2 ملعقة صغيرة
ماسالا , ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
ماء ,2 ملعقة كبيرة
قرفة ,2 عود
صلصة التامريند , كوب
طريقة التحضير
- توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي وتربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجناحان تحت الدجاجة.
- يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير وتفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- توضع الدجاجة في صينية أو شبك وتشوى من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
- ثم تخرج الدجاجة وتدهن بصلصة التامريند والماء وتشوى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.
0 التعليقات :
إرسال تعليق